Descripción

Elaborar Sidra es muy fácil y sencillo, si cuentas con lo necesario. Este Galón de Jugo 100% Natural, te permite elaborar sidra artesanal, partiendo de jugo de manzana de alta calidad.
En la elaboración de Sidra, el sabor y calidad del jugo de manzana lo es todo.
No tienes que ir y recolectar tus manzanas, seleccionarlas y aplastarlas, pero sin embargo, utilizando este jugo de manzana, si obtendrás una sidra con un carácter profundo, clara y atractiva, de agradable aroma y extremadamente deliciosa al paladar.
Con este jugo de Manzana podrás elaborar una Sidra de alta calidad, y deleitarás a tus amigos con la más deliciosa sidra que nunca antes hayan probado.
Este es Jugo 100% Natural, elaborado especialmente para convertirlo en Sidra, no es jugo reconstituido, no contiene absolutamente ningún conservador, estabilizador o aditivos, es 100% jugo de Manzanas seleccionadas que te darán un sabor ideal para tu Sidra, la cual podrás beber sólo, en compañía o incluso comercializar.
La Sidra producto de este jugo será fina, clara y cristalina, llena de aroma y sabor.
Para elaborar Sidra, podrás adquirir alguno de nuestros Kits de Equipo para Sidra, y no olvides agregar Energizante de Levadura para tener una fermentación saludable.

Descripción

Detergente Acido de Espuma Controlada
Remueve residuos inorgánicos, depósitos calcáreos,  sarros, piedra de cerveza,  manchas de oxido, etc.
Modo de Empleo: Aplicar recirculando una dilución de 3  a 10 ml., por Litro de Agua Limpia a temperatura de 35°C a 50 °C, de 10 a 20 min. Enjuage con agua limpia.
Precauciones: Manténgase alejado de los niños. No se use en Aluminio.  Almacénese  en lugar fresco al abrigo de los rayos del Sol. En caso de contacto o ingestión enjuague o beba agua en abundancia y consulte a su médico.
Ingredientes peligrosos: Ácido Fosfórico.
No se mezcle con ningún otro producto.
Contenido Neto: 500 ml/1000 ml.

Descripción

Receptáculo que se coloca en la base del fermentador cónico FastFerment que captura los sedimentos de levadura para facilitar el proceso de fermentación en un solo contenedor. Remueve, limpia y vuelve a colocar para llevar a cabo la maduración en un solo fermentador.

Descripción

Brewers Clear Gelatin es un agente clarificante muy poderoso. Te permitirá obtener cervezas con claridad y brillantez comercial.
Los agentes activos basados en colágeno de Brewers Clear Gelatin actúan reduciendo tanto proteínas como polifenoles para clarificar asombrosamente la cerveza.
Sugerencia de uso: Este proceso se realiza una vez que la cerveza ha fermentado, y se encuentra en el tanque de maduración. Las cantidades siguientes son para un lote de 20 litros:
Agrega de 5 a 10 gramos (1 cucharadita) a 200 ml de 2/3 de  agua limpia, y calienta la mezcla a 65 grados aproximadamente para disolverla. Agrega la mezcla al fermentador y déjala reposar por al menos 48 horas en frío.
Brewers Clear Gelatin provocará que la levadura se flocule y que se sedimenten proteínas y polifenoles clarificando la cerveza enormemente.

Descripción

Es de suma importancia enfriar el mosto rápidamente después del hervido, lo que elimina la acumulación de compuestos que dan sabores indeseables, además de que permite inocular la levadura rápidamente y así evitar que se inoculen microorganismos o levaduras salvajes.
Este Chiller  de 10 metros está elaborado con cobre sanitario y está calculado para ser altamente eficiente, por su tamaño compacto puede utilizarse como chiller de inmersión y circularle agua del grifo, o bien si se cuenta con una bomba, puede ser introducido en una cubeta con agua helada y con la bomba circular el mosto por dentro del chiller.
Con esta última configuración es posible enfriar realmente rápido, y en ocasiones resulta con un mejor costo-beneficio que un chiller de placas.

Descripción

Es de suma importancia enfriar el mosto rápidamente después del hervido, lo que elimina la acumulación de compuestos que dan sabores indeseables, además de que permite inocular la levadura rápidamente y así evitar que se inoculen microorganismos o levaduras salvajes.
Este Chiller  de 7 metros está elaborado con cobre sanitario y está calculado para ser altamente eficiente, por su tamaño compacto puede utilizarse como chiller de inmersión y circularle agua del grifo, o bien si se cuenta con una bomba, puede ser introducido en una cubeta con agua helada y con la bomba circular el mosto por dentro del chiller.
Con esta última configuración es posible enfriar realmente rápido, y en ocasiones resulta con un mejor costo-beneficio que un chiller de placas.

Descripción

 
Levadura utilizado por varias cervecerías comerciales para producir cerveza estilo Bávaro de trigo. La propagación y el proceso de desecado en esta levadura han sido diseñados para entregar una levadura de alta calidad que puede ser usada de manera simple y confiable para producir cervezas de trigo de la más alta calidad.
Tiene un inicio rápido y produce una vigorosa fermentación, que puede ser completada en tan solo 4 días por arriba de 17° C.
Posee una atenuación de media a alta no flocula. Un poco de sedimentación puede ser provocada por enfriamiento o agentes clarificantes.
Sabor y aroma a esteres con notas típicas a banana. Es mejor aprovechada en temperaturas tradicionales de cervezas Ale. De 13 a 19° C es su temperatura ideal.
Sobre sellado de 11 gr.
 
 

Caracterización de la gama de levaduras Lallemand

Levadura
Floculación
Rango de temperatura (Cº)
Tolerancia al alcohol %(ABV)

NOTTINGHAM
Alta
10-23
9

DIAMOND
Media
10-15
7

WINDSOR
Baja
15-22
7

MUNICH
Baja
17-22
7

BRY-97
Alta
15-22
12

BELLE SAISON
Alta
15-35
14

CBC-1
Alta
20-25
12

Descripción

 
Si estás buscando una increíble levadura ALE no busques más, la levadura cervecera Nottingham. Ofrece un gran rendimiento con cada lote, permitiendo cubrir una amplia variedad de estilos de cerveza con un solo tipo de levadura.
Cepa de levadura de origen ingles ideal en la fabricación de cervezas tipo ale
Seleccionada por su alta propiedad floculante y una completa atenuación relativa acercandose a los 1008 gravedad específica
Produce una baja concentración de esteres describiendo el olor de la postfermentación como neutral permitiendo desarrollar todo
el aroma natural de las maltas y el lúpulo.
La temperatura de fermentación recomendada para esta cepa es de 14 a 21 °C con una buena tolerancia a la fermentación a bajas temperaturas 12°C esta propiedad permite su uso en fabricación de cervezas tipo lager.
Cuenta con una buena tolerancia a niveles elevados de alcohol lo que le permite ser apta también en la fabricación de cervezas especiales con alto contenido alcohólico.
Producto sin colorantes ni sabores artificiales.
Uso.
Se usan 100 g de levadura seca activa, para inocular 100 litros de mosto, en esta cantiad se logra una densidad de 5-10 millones células por mililitro . Se puede experimentar con la cantidad inoculada para conseguir una cerveza en particular o adaptar a las condiciones del proceso.
Espolvorear un sobre de levadura (11gr) en la superficie, de 100ml de agua o mosto, esterilizado (hervido) a una temperatura de 30-35 ° C.
No utilice agua destilada o de ósmosis inversa, esto genera pérdida de la viabilidad de la levadura.
No la revuelva. Dejar reposar durante 15 minutos, luego de esto agitar suavemente la levadura, para suspender por completo, Luego, ajuste la mezcla a la temperatura del mosto y agregar a este a la mayor brevedad.
La levadura se ha acondicionado para sobrevivir a la rehidratación.
La levadura contiene un depósito adecuado de hidratos de carbono y ácidos grasos insaturados para lograr un crecimiento activo.
Es necesario antes de agregar al mosto airearlo adecuadamente, para permitir la presencia de oxigeno disuelto, favoreciendo el crecimiento de la levadura.
Propiedades microbiológicas
Clasificada como Saccharomyces cerevisiae.
Levadura de Fermentaciónn alta.
Análisis típico de la cepa activa seca:
Porcentaje de sólidos 93% -95%
Las células vivas de levadura >5 x 109 por gramo de levadura seca.
levaduras silvestres Bacterias El producto final, se libera al mercado sólo después de pasar una serie de rigurosas pruebas.
* Según métodos de análisis de la ASBC, EBC .
Almacenaje.
•Todas las levaduras secas se deben almacenar en seco y por debajo de 8 ° C. El sobre debe permanecer intacto.
• La pérdida de la actividad es de aproximadamente 25% anual almacenada a 8 ° C y 50% anual almacenada a 22 ° C en sobres cerrados sin abrir.
•La levadura Nottingham perderá rápidamente la viavilidad después de la exposición al aire. No utilice los sobres que han perdido el sellado, los sobres abiertos deben ser cerrados, y almacenados en condiciones secas por debajo de 4 ° C, y se deben utilizar en lo próximos 3 días,
• No utilice la levadura después de la fecha de caducidad impresa en el envase.
Presentación en sobre de 11 gramos empacado en atmosfera de nitrógeno.
Producto importado de canada.
Producto ideal para la fabricación de cerveza casera o artesanal.
Un sobre de 11 gramos permite fermentar hasta 30 Litros de mosto.
Sobre sellado de 11 gr.

Caracterización de la gama de levaduras Lallemand

Levadura
Floculación
Rango de temperatura (Cº)
Tolerancia al alcohol %(ABV)

NOTTINGHAM
Alta
10-23
9

DIAMOND
Media
10-15
7

WINDSOR
Baja
15-22
7

MUNICH
Baja
17-22
7

BRY-97
Alta
15-22
12

BELLE SAISON
Alta
15-35
14

CBC-1
Alta
20-25
12