Descripción

En Brewmasters nos encanta este equipo y realmente lo recomendamos.
El equipo para elaboración de cerveza GrainFather es un sistema todo en uno que luce elegante, es amigable e intuitivo y posee características innovadoras. Este sistema es recomendable tanto para principiantes como para cerveceros avanzados.
Está elaborado con acero inoxidable 304, y posee una capacidad de 30 L, lo cual resulta en un lote de cerveza total de aproximadamente 23 L.
Descarga el Manual de Uso de Grainfather Connect aquí.
Características
– Eléctrico
El equipo Grainfather es totalmente eléctrico, y está diseñado para utilizarlo en la comodidad de tu casa. No necesitas quemadores, o tanques de gas, simplemente lo conectas y comienzas. Posee un calentador eléctrico que libera la energía necesaria dependiendo de la etapa del proceso en la que te encuentres. El incremento de la temperatura es sutil cuando se requiere controlar la temperatura con precisión o tenemos incrementos de temperatura agresivos en etapas que así lo requieran, de tal forma que podemos pasar del macerado al hervido en tan solo 20 minutitos.
– Control Box. Controlador Electrónico de Temperatura
Utiliza el controlador electrónico de temperatura, en conjunto con la App Connect y la comunidad Grainfather(Grainfather Brewing Community), para que disfrutes de una mejor experiencia. Crea recetas en la Grainfather Brewing Community y sincroniza estas recetas con la app Connect. El control box posee bluetooth, para que lo conectes a tu teléfono móvil y lo controles remotamente. Esto te permite realizar varias tareas a la vez o simplemente relajarte mientras cocinas y la aplicación te alertará cuando sea hora de hacer el siguiente paso.
Características:
Step Mash: El algoritmo PID(Proporcional-Integral-Diferencial) trabaja en conjunto con un triac para un calentamiento más estable, de manera que puedes controlar la potencia de salida para programar un macerado por pasos(step mashing).
Delayed Heating(Calentamiento programado): Llena tu Grainfather con agua en la noche anterior, y levántate con el agua a la temperatura precisa para comenzar el proceso de elaboración de manera inmediata.
Cambia entre grados Celsius y Fahrenheit facilmente.
Utiliza tu equipo en modo manual o con contrólalo con la App.
– App Grainfather Connect para la Automatización
Características
Recetas incluidas en la App
Puedes importar tus recetas de archivos XML
Establece el punto de ebullición para diferentes altitudes
Cambia entre Centígrados y Fahrenheit facilmente
Calculadora de Cervecero en la App
Crea recetas en la Grainfather Brewing Community y sincronízalas con la Connect App
NOTA: La App tiene los siguientes requerimientos técnicos.
iPhone/iPad
Hardware: iPhone 4S or higher
Software: iOS8 or higher??. Must have Bluetooth 4.0 or higher
Android
Hardware: Android 4.3 (API Level 18) or higher
Software: Must have Bluetooth Low Energy (LE)/Bluetooth Smart
-Bomba
Una bomba de impulsión magnética, de 6 Watts y de 1800 RPM está integrada en el equipo para recircular el mosto a través de la cama de granos, para maximizar la eficiencia.
Así mismo es utilizada durante el proceso de enfriado, impulsando el mosto caliente hacia el chiller. La bomba también hace el proceso de limpieza fácil y rápido, mandando todo el detergente hacia las tuberías. La bomba magnética ha sido seleccionada después de un riguroso proceso de pruebas de múltiples estilos de bombas, para asegurar que cumple la fuerte demanda de elaborar cerveza de manera continua.
La bomba posee una cubierta de acero inoxidable, la cual es fácil de abrir, dando acceso directo a ella. Un filtro para la bomba se encuentra incorporado, lo cual previene que lúpulo y malta entren a la bomba o a las tuberías, lo cual mantiene el mosto claro y previene bloqueos.
-Canasta de Granos
Una canasta expansible para el grano, construída de acero inoxidable, te permite cocinar con malta que puede ir desde los 4.5 Kg a los 9 Kg. El fondo falso y la tubería telescópica permiten ajustar fácilmente el tamaño de la canasta a la cantidad de malta. Cuando estés listo para hacer el lavado de granos, se inserta una agarradera que permite levantar la canasta y sacar los granos fuera del mosto.
Un giro de 45 grados permite que la canasta descanse en el anillo de soporte, lo cual permite los granos se escurran mientras se puede agregar agua caliente para lavar los granos desde arriba.
– Chiller enfriador de contraflujo
El chiller de contraflujo tiene dos puntos de conexión, uno es conectado al equipo Grainfather, mientras el otro es conectada a agua fría del grifo. El mosto caliente es bombeado a través del serpentín interno de cobre, mientras que agua fría es impulsada en la cámara exterior en dirección opuesta, proveyendo de un intercambio de temperatura instantáneo y enfriando el mosto de manera inmediata. El mosto frío puede ser depositado de manera inmediata en un fermentador limpio y esterilizado. Esto reduce las posibilidades de contaminación, dado que nada es insertado en el mosto, y solo pasa a través del chiller una sola vez, yendo directamente hacia el fermentador estéril, listo para que se agregue la levadura. 23L de mosto pueden ser enfriados en tan sólo 20 minutos. El mosto será enfriado aproximadamente a 5 grados de temperatura por encima de la temperatura del agua del grifo.

Descripción

El Quickcarb de Blichmann es un nuevo sistema para carbonatar 5 galones de cerveza en menos de una hora!
Este sistema cuenta con una bomba que recircula la cerveza a través de una piedra difusora para carbonatar tu cerveza de manera rápida y precisa. El sistema controla la carbonatación de tal manera que no hay manera de sobre-carbonatar la cerveza.
Obtén cerveza carbonatada al 90% en menos de una hora, sin riesgo de sobre-carbonatación. Deja reposar tu cerveza por un día para que adquiera ese último porcentaje de carbonatación.
Operación confiable y silenciosa.
Recomendado para cualquier estilo de cerveza.
La piedra difusora de acero inoxidable y los conectores hacen que el proceso de limpieza se sencillo.
La piedra difusora de 10 micrones es durable y suficientemente porosa para permitir que el sanitizante penetre.
Otro tipo de piedras deben de ser manejadas con guantes, y hervirlas, pero ésta piedra posee un diseño avanzado y se puede manipular y limpiar fácilmente.
La bomba es sencilla y es alimentada con un pequeño transformador de DC
Estás interesado en oxigenar tu mosto? Simplemente agrega un regulador de oxígeno y podrás utilizar los componentes del QuickCarb para oxigenar tu mosto antes de inocular tu levadura.
Un producto con la calidad y diseño de Blichmann Engineering.

Descripción

Patagonia Malt, Sabor del Sur del Mundo.
Patagonia Malt es una maltería que originalmente fue formada por una colina de Alemanes que se instauraron al Sur de Chile. actualmente es el principal productor de de maltas en Chile y uno de las malterías más importantes de toda latinoamérica.
a cebada tostada es un producto 100% natural elaborado a partir de la tostación de la cebada. Las altas temperaturas de tostación logran un producto con sabores y aromas únicos. Aporta color y enriquece el producto, fortalece el sabor característico de las cervezas Stouts y algunas Porter. Oscurece el color de la espuma de las cervezas.

Sabor

Notas fuerte a café y chocolate amargo.

Presencia de sabores fenólicos y de astringencia con niveles de uso medio a alto.

Aplicaciones

Cervezas tipo Stout que buscan sabores fuertes y notas a café.

Algunas cervezas Porter. Cervezas oscuras.

Color °L 530
Presentación en Costal de 25 Kg.

Descripción

Esta famosa cepa de levadura originaria de Weihenstephan, en Alemania, es utilizada por la industriacervecera en el mundo entero. Gracias a sus propiedades tecnológicas, se ha convertido en la cepa más popular para la elaboración de lagers y es actualmente utilizada por cervecerías industriales y grupos cerveceros alrededor del mundo. Sedimentación: alta. Peso específico final: medio.
Previamente a la inoculación, se debe rehidratar la levadura seca en un recipiente con agitación hasta formar una crema. El procedimiento consiste en esparcir la levadura seca en un volumen de agua estéril o mosto 10 veces superior a su propio peso, a una temperatura de 23 ºC ± 3 ºC (73 ºF ± 6ºF). Una vez que el peso total de la levadura se encuentre reconstituido en forma de crema (esta etapa lleva de 15 a 30 minutos) se mantiene la agitación suave por otros 30 minutos. Posteriormente se siembra la crema obtenida en los fermentadores.
Alternativamente, se puede sembrar directamente levadura seca en el fermentador, asegurando que la temperatura del mosto supere los 20 ºC (68 ºF). Este procedimiento consiste en esparcir la levadura seca en forma progresiva sobre la superficie del mosto, asegurando que la misma cubra todo el área disponible, evitando la formación de grumos. Se deja en reposo por 30 minutos y luego se mezcla el mosto, por ejemplo, utilizando aireación.
Temperatura de fermentación:
Temperatura recomendada de fermentación 9 – 15 ºC (48 – 59 ºF). Ideal: 12 ºC (53 ºF).