Descripción

 
La levadura de Mangrove Jack’s French Saison es una levadura ale excepcional, de muy alta atenuación, que produce cervezas distinguidas, con notas especiadas, frutales y apimientadas. Es ideal para la fermentación de cervezas tipo farmhouse and Saison de hasta 14% ABV.
Su temperatura ideal de fermentación es entre 26 y 32 grados celsius.
 
Atenuación: Muy Alta
Floculación: Media

Descripción

La levadura Liberty Bell Ale de Mangrove Jack’s es recomendada para una amplia variedad de lupulosos y distintivos estilos de cerveza. Esta cepa produce ligeros y delicados esteres que ayudan a desarrollar un gran carácter de malta.
Es ideal para cervezas de estilos English y American Pale Ale, Extra Special Bitters, Golden Ales y más.
Atenuación: Alta
Floculación: Alta
Para mejores resultados fermente entre 18 y 23 grados Celsius.

Descripción

New Castle Dark Ale Yeast – 10 g
by Mangrove Jack’s desde Nueva Zelanda

Levadura de alta fermentación, apropiada para una variedad de cervezas británicas de corazón, promueve un cuerpo y sabor excepcional.
Produce una cerveza con un gran cuerpo, y ricos sabores de frutas negras.
Recomenda para cervezas Dark Mild Age, English Brown Ale, Scottish Havy Ale y más.
A top fermenting ale yeast suitable for a variety of hearty British ales, promoting exceptional body and flavour. Ferments with full, rich dark fruit flavours.
 
Atenuación: Media

Floculación: Media
Utilización: Almacenar refrigerada, hidratar antes de usar, y fermenta entre 20 y 32 grados centígrados para mejores resultados.

Descripción

Bohemian Lager Yeast – 10 g
by Mangrove Jack’s

Levadura de baja fermentación para cerveza de estilo Lager Europeo y Pilsner. Esta levadura produce  suaves, delicadas y bien balanceadas cervezas con un toque seco y limpio.

Adecuada para cervezas de estilo Alemán, Bohemia Pilsners, German Bocks y más.

Atenuación: Alta
Floculación: Alta
Utilización: Almacenar refrigerada, hidratar antes de usar, y fermenta entre 10 y 15 grados centígrados para mejores resultados.

Descripción

M21 Belgian Wit Yeast – 10g
Este es una más de las excelentes levaduras nuevozelandesas de Mangrove Jack’s. Esta levadura Ale de alta fermentación tiene un excelente balance entre esteres frutales y fenoles especiales.
La levadura dejará una dulzura residual y dejará la cerveza brillante si se le da suficiente tiempo de maduración, pero cuidado que en realidad es una cerveza de baja atenuación.
Esta levadura es excelente para cervezas Witbier, Grand Cru, Ales especiadas y otras cervezas de especialidad.
Atenuación: Alta
Floculación: Baja
La temperatura recomendad de fermentación de esta levadura es de 18 a 25 grados centígrados.
Para almacenar periodos largos, guárdese en refrigeración.

Descripción

Cepa inglesa comercial del tipo ale muy conocida, seleccionada por su rápida velocidad de fermentación y la capacidad de formar un sedimento compacto en el fondo de los fermentadores, hecho que mejora la limpidez de las cervezas. Esta cepa es recomendada para elaborar una amplia variedad de cervezas tipo
ale y está especialmente adaptada para utilizarse en cervezas tipo ale acondicionadas en barricas o
producidas en fermentadores cilíndrico – cónicos.
Sedimentación: alta.
Peso específico final: medio.
Dosis: 50 g/hl a 80 g/hl.
Instrucciones de siembra:Previamente a la inoculación, se debe rehidratar la levadura seca en un recipiente con agitación hastaformar una crema. El procedimiento consiste en esparcir la levadura seca en un volumen de agua estéril o mosto 10 veces superior a su propio peso, a una temperatura de 27 ºC ± 3 ºC (80 ºF ± 6ºF). Una vez que
el peso total de la levadura se encuentre reconstituido en forma de crema (esta etapa lleva de 15 a 30minutos) se mantiene la agitación suave por otros 30 minutos. Posteriormente se siembra la crema obtenida en los fermentadores.
Alternativamente, se puede sembrar directamente levadura seca en el fermentador, asegurando que la
temperatura del mosto supere los 20 ºC (68 ºF). Este procedimiento consiste en esparcir la levadura seca
en forma progresiva sobre la superficie del mosto, asegurando que la misma cubra todo el área
disponible, evitando la formación de grumos. Se deja en reposo por 30 minutos y luego se mezcla el
mosto, por ejemplo, utilizando aireación.
Temperatura recomendada de fermentación: 15 – 24 ºC (59 – 75 ºF).
Presentación: Paquete de 500 g.
Almacenamiento: Conservar en lugar fresco (< 10 ºC / 50 ºF) y ambiente seco. Los paquetes abiertos deben ser sellados y almacenados a 4 ºC (39 ºF).

Descripción

Cepa muy popular de uso general, que muestra propiedades de conservación muy robustas y un
rendimiento consistente. Esta levadura produce perfiles de sabores espléndidos y se utiliza para producir
una gran variedad de cervezas especiales de fermentación alta (cervezas de trigo belgas, Trapenses, etc.).
Sedimentación: media. Peso específico final: alto
También recomendada para cervezas acondicionadas en botella. Posee un excelente rendimiento en
cervezas con contenido alcohólico del 7,5% (v/v), pero puede fermentar hasta 11,5 v/v
Dosis: 50 g/hl a 80 g/hl en la fermentación primaria 2,5 g/hl a 5,0 g/hl para acondicionar cervezas en botella
Instrucciones de siembra: Previamente a la inoculación, se debe rehidratar la levadura seca en un recipiente con agitación hasta
formar una crema. El procedimiento consiste en esparcir la levadura seca en un volumen de agua estéril o
mosto 10 veces superior a su propio peso, a una temperatura de 27 ºC ± 3 ºC (80 ºF ± 6ºF). Una vez que
el peso total de la levadura se encuentre reconstituido en forma de crema (esta etapa lleva de 15 a 30
minutos) se mantiene la agitación suave por otros 30 minutos. Posteriormente se siembra la crema
obtenida en los fermentadores.
Alternativamente, se puede sembrar directamente levadura seca en el fermentador, asegurando que la
temperatura del mosto supere los 20 ºC (68 ºF). Este procedimiento consiste en esparcir la levadura seca
en forma progresiva sobre la superficie del mosto, asegurando que la misma cubra todo el área
disponible, evitando la formación de grumos. Se deja en reposo por 30 minutos y luego se mezcla el
mosto, por ejemplo, utilizando aireación.
Temperatura de fermentación: Temperatura recomendada de fermentación 15 – 24 ºC (59 – 75 ºF)

Descripción

Levadura para los amantes de las cervezas de trigo como las Weizen.
Safbrew WB-06, es una levadura seleccionada especialmente para la fermentacion de cervezas de trigo. La levadura posee un sabor sutil a ésteres, con notas de fenoles tipicos de las cervezas de trigo. Sedimentacion: Baja. Gravedad final: Alta. Temperatura recomendada de fermentación de 15 a 24 ºC
Sobre sellado de 11.5g.