Danstar Munich Wheat Yeast, 11g.

Descripción

Descripción

 
Levadura utilizado por varias cervecerías comerciales para producir cerveza estilo Bávaro de trigo. La propagación y el proceso de desecado en esta levadura han sido diseñados para entregar una levadura de alta calidad que puede ser usada de manera simple y confiable para producir cervezas de trigo de la más alta calidad.
Tiene un inicio rápido y produce una vigorosa fermentación, que puede ser completada en tan solo 4 días por arriba de 17° C.
Posee una atenuación de media a alta no flocula. Un poco de sedimentación puede ser provocada por enfriamiento o agentes clarificantes.
Sabor y aroma a esteres con notas típicas a banana. Es mejor aprovechada en temperaturas tradicionales de cervezas Ale. De 13 a 19° C es su temperatura ideal.
Sobre sellado de 11 gr.
 
 

Caracterización de la gama de levaduras Lallemand

Levadura
Floculación
Rango de temperatura (Cº)
Tolerancia al alcohol %(ABV)

NOTTINGHAM
Alta
10-23
9

DIAMOND
Media
10-15
7

WINDSOR
Baja
15-22
7

MUNICH
Baja
17-22
7

BRY-97
Alta
15-22
12

BELLE SAISON
Alta
15-35
14

CBC-1
Alta
20-25
12